LOS ALIMENTOS TRANSGENICOS

      🍅Los alimentos transgénicos 🍅

son aquellos que son modificados a través de la ingeniería genética, incluyendo en ellos un gen y así poder lograr las características deseadas.

        Los productos transgénicos que se comercializan en la Unión Europea son:

• Por su tolerancia a herbicidas: Soja, maíz y achicoria.
• Por su resistencia a virus: Calabacín, patatas y maíz.
• Por su resistencia a plagas: Maíz y tomate.
• Por la calidad del fruto: Tomate.
• Aceites modificados: Canola y soja.

De todos los señalados vamos a analizar como ejemplo los siguientes:

• Maíz.: 

    Su mayor riesgo es ser atacado por un gusano llamado taladro que puede destruir hasta el 20% de la producción. Al maíz se le realiza una modificación genética con la que se destruyen las células del intestino del gusano en su fase de larva, sin que ello afecte al ser humano.

• Tomates y fresas resistentes a bajas temperaturas: 

     Se modifican para que sus genes produzcan proteínas anticongelantes procedentes de pescados del Ártico.

• Tomates de textura modificada: 

   Con ello mejoran su resistencia al transporte, almacenamiento y las características de viscosidad de los purés elaborados con ellos.

• Aceites con perfiles lipídicamente modificados:

    Su principal modificación consiste en aumentar la proporción de ácido laurico obteniendo un aceite más adecuado para diversas aplicaciones en la industria alimentaria como la elaboración de repostería con y sin sacarosa.